Focaccia is een klassieker van de Italiaanse keuken, zacht en geurig, perfect om alleen te genieten of vergezeld van vleeswaren en kazen. Met dit recept kun je thuis een heerlijke en authentieke focaccia bereiden.
Los de gist op in een kom met lauwwarm water en laat het 5 minuten rusten.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed tot een homogeen mengsel.
Voeg het zout en de olie toe en blijf kneden tot het deeg elastisch en glad is.
Bedek het deeg met een doek en laat het rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 7 uur, tot het volume verdubbeld is.
Verdeel een beetje olie in de pan op het vuur, rol de focaccia uit, voeg de ombrisalli, EVO-olie en grof zout toe, dek af met de Magic Cooker-deksel, kook 5 minuten op hoog vuur.
Controleer, verlaag het vuur en kook nog 4 minuten afgedekt, draai om en kook nog 4 minuten afgedekt op laag vuur. Serveer met rozemarijn.
Magic cooker
Pan
In de koelkast, in een luchtdichte container
Focaccia is zowel vers uit de oven als opgewarmd heerlijk. Het blijft goed in de koelkast gedurende ongeveer 3-4 dagen. Om de focaccia nog smaakvoller te maken, kun je ingrediënten zoals olijven, gekarameliseerde uien, cherrytomaatjes of rozemarijn toevoegen. Het wordt aanbevolen om de focaccia te serveren met gekookte ham, salami, verse kazen of sauzen op basis van tomaat en olijven.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 219,03 |
| Koolhydraten (g) | 38,59 |
| waarvan suikers (g) | 2,02 |
| Vetten (g) | 5,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,8 |
| Eiwitten (g) | 5,8 |
| Vezels (g) | 1,72 |
| Uitverkoop (g) | 1,77 |
