De pinolata di Santo Stefano is een traditioneel dessert uit Ligurië, bereid met een room op basis van eiwitten, amandelen en pijnboompitten, hier gearomatiseerd met achilleasiroop.
In een kom de eiwitten beetje bij beetje met de suiker mengen tot een lichte en schuimige massa.
Rooster de amandelen, hak ze fijn en voeg ze toe aan het mengsel.
Voeg de achilleasiroop toe.
Verdeel de room in de zanddeegkorst en voeg de pijnboompitten toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Laat afkoelen en serveer, versier met poedersuiker.
Kom
Elektrische garde
Taartvorm
Bewaar op een koele en droge plaats, in blikken dozen.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 402,04 |
| Koolhydraten (g) | 48,5 |
| waarvan suikers (g) | 28,39 |
| Vetten (g) | 20,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,77 |
| Eiwitten (g) | 9,2 |
| Vezels (g) | 1,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
