PRODUCTIE
Productiegebied:
Valle d'Itria
Vinificatie:
ontstelen van de druiven met onmiddellijke temperatuurdaling tot 6-8°C en maceratie gedurende 12 uur, zachte persing, statische decantering en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur van 16 - 18°C
Rijping:
na de fermentatie wordt het gescheiden van de grove droesem en gedurende 3 maanden op de fijne droesem gelaten, vervolgens gestabiliseerd en gebotteld. Rijping in de fles gedurende 30/40 dagen.
PROEFNOTITIES
Kleur:
strogeel met groenachtige reflecties
Geur/smaak:
elegant en aanhoudend met aangename bloemige tonen
Begeleiding:
aanbevolen bij risotto, visgerechten, zachte kazen en wit vlees. Serveren bij een temperatuur van 12-14°C.
€ 18,24
Beschrijving
PRODUCTIE Productiegebied: Valle d'Itria Vinificatie: ontstelen van de druiven met onmiddellijke temperatuurdaling tot 6-8°C en maceratie gedurende 12 uur, zachte persing, statische decantering en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur van 16 - 18°C Rijping: na de fermentatie wordt het gescheiden van de grove droesem en gedurende 3 maanden op de fijne droesem gelaten, vervolgens gestabiliseerd en gebotteld. Rijping in de fles gedurende 30/40 dagen. PROEFNOTITIES Kleur: strogeel met groenachtige reflecties Geur/smaak: elegant en aanhoudend met aangename bloemige tonen Begeleiding: aanbevolen bij risotto, visgerechten, zachte kazen en wit vlees. Serveren bij een temperatuur van 12-14°C.