Beschrijving
De wijn Borgo Venna Tollo Bianco komt uit de regio Abruzzo, een gebied dat bekend staat om zijn wijnbouwtraditie, gekenmerkt door een gevarieerd landschap dat zich uitstrekt van de Apennijnen tot de Adriatische kust. De wijngaarden liggen op de heuvels die profiteren van een ideaal microklimaat, met een goede blootstelling aan de zon en zeebriesjes die helpen de druiven gezond en aromatisch te houden. De druivensoorten die voor deze wijn worden gebruikt, zijn voornamelijk Trebbiano d'Abruzzo en Pecorino, twee inheemse druivenrassen die de kenmerken van het gebied het beste tot uitdrukking brengen en frisse en aromatische wijnen bieden. Het productieproces van de Borgo Venna Tollo Bianco is zorgvuldig en respectvol voor de lokale tradities. Na de oogst, die met de hand wordt uitgevoerd om de beste trossen te selecteren, worden de druiven zacht geperst. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur om de fruitige en bloemige aroma's die kenmerkend zijn voor de variëteiten te behouden. De rijping vindt enkele maanden plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en levendigheid van de wijn te behouden, terwijl de minerale tonen worden versterkt. Het resultaat is een uitgebalanceerde witte wijn met een goede zuurgraad en een aanhoudende afdronk, perfect om te combineren met visgerechten en verse kazen. Combinaties: De wijn Borgo Venna Tollo Bianco past prachtig bij een verscheidenheid aan gerechten dankzij zijn veelzijdigheid. Je zou kunnen overwegen om hem te serveren met visgerechten, zoals een delicate tongfilet met citroen of een risotto met zeevruchten, waar zijn kenmerken de frisheid van het gerecht versterken. Het is ook een uitstekende keuze bij de vegetarische keuken: denk aan een aspergequiche of een caprese met rijpe tomaten en buffelmozzarella. Voor een eenvoudigere combinatie kun je ervan genieten met verse en romige kazen zoals burrata, die goed passen bij zijn structuur. Ook zomerse salades, verrijkt met citrusvruchten en noten, zijn een uitstekende begeleiding, waardoor een harmonieuze en verfrissende smaakervaring ontstaat. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 12,00% Oogstjaar: 2023 Benaming: Terre di Chieti IGP