Beschrijving
De geraspte harder bottarga Smeralda is een product rijk aan eiwitten en Omega 3, verkregen uit de eieren van de harder of zeekarper. De harder bottarga heeft een amberkleur en een uitgesproken smaak die aan de zee doet denken. De bottarga wordt in zijn geheel gewonnen door het bedrijf Mare Puro in Sicilië, en is uitstekend fijn gestrooid over vispasta, op groenten, vergezeld van een goed glas mousserende wijn. De harder bottarga wordt in zijn geheel gewonnen, vervolgens gezouten met zeezout, gedroogd, geraspt en in glazen potjes gedaan, klaar voor gebruik. Combinaties: De harder bottarga is een product met een onmiskenbare en unieke smaak, strooi de bottarga over gerechten om ze op smaak te brengen. Het beroemde recept is spaghetti met knoflook, olie en peperoncino plus de toevoeging van bottarga. Aanbevolen wijncombinatie is een Saten Franciacorta. Bewaring: Bewaar in de koelkast.