De Galup panettones zijn een typisch kerstgebak afkomstig uit Milaan. De traditionele ambachtelijke panettone wordt gemaakt met zeer eenvoudige ingrediënten zoals: water, meel, boter, eieren, gekonfijt fruit, sinaasappel- en citroenschil in gelijke delen, en rozijnen bedekt met een glazuur van suiker en hazelnoten uit Piemonte IGP en hele amandelen. Galup, een historisch bedrijf, produceert deze panettone met verse ingrediënten. Voor de productie van de Galup Panettone zijn 40 uur rijstijd en wel 3 dagen productie nodig. De verteerbaarheid van de traditionele panettone is zeer hoog dankzij de dubbele rijzing die 40 uur bereikt in het geval van de klassieke Galup panettone en het gebruik van geselecteerde gist, waardoor de panettone een zachtheid en verteerbaarheid krijgt die typerend is voor verse patisserie van hoge kwaliteit. Online verkoop van de Galup panettone, speciale prijzen voor Kerstmis. Combinaties: De ambachtelijke Galup panettone zonder gluten is heerlijk in combinatie met een passito of een uitstekende Moscato d'Asti. We raden aan om de panettone ongeveer 10 minuten op te warmen zodat de boter smelt en de panettone smaakvoller maakt. Bewaring: Op een koele plaats. Omdat het een volledig natuurlijk product is zonder conserveermiddelen, wordt aangeraden het binnen 20 dagen te consumeren. Verwerking: Voor de bereiding van de traditionele panettone moeten verschillende deegmengsels worden gemaakt met meel, eieren en suiker. Deze mengsels maken de rijzing homogener en de verteerbaarheid van het product groter. Het eerste deeg wordt na bereiding meer dan 12 uur laten rusten zodat de moederdeeg kan werken. De volgende dag worden de ingrediënten van het tweede deeg toegevoegd aan het eerste deeg: zoals suiker, boter en de typische ingrediënten van de traditionele panettone zoals rozijnen, gekonfijte citroen- en sinaasappelschil. De Galup panettone wordt bedekt met een glazuur van suiker en amandelen uit Piemonte IGP en geroosterde hele amandelen. Tot slot wordt de panettone in de oven gebakken, waarbij op de temperatuur wordt gelet, want een te lang gebakken panettone zou te droog zijn.
