Beschrijving
De Panettone Galup met chocoladestukjes is een typisch kerstgebak afkomstig uit Milaan. De traditionele ambachtelijke panettone wordt gemaakt met zeer eenvoudige ingrediënten zoals: water, bloem, boter, eieren, en een vulling van gianduja-crème en hazelnootgranulaat. Galup, een historisch bedrijf, produceert deze panettone met verse ingrediënten. Voor de productie van de Panettone Galup zijn 40 uur rijstijd en wel 3 dagen productie nodig. De verteerbaarheid van de traditionele panettone is zeer hoog, dankzij de dubbele rijzing die 40 uur bereikt in het geval van de Panettone Galup met chocoladestukjes en het gebruik van geselecteerde gist, krijgt de Panettone Galup met chocoladestukjes een zachtheid en verteerbaarheid die typisch zijn voor verse gebakjes van hoge patisserie. Online verkoop van de Panettone Galup met chocoladestukjes, speciale prijzen voor Kerstmis. Combinaties: De Panettone Galup met chocoladestukjes is heerlijk in combinatie met een passito of een uitstekende Moscato d'Asti of met een Recioto della Valpolicella. We raden aan om de panettone ongeveer 10 minuten op te warmen zodat de boter smelt en de panettone smaakvoller maakt. Bewaring: Koel bewaren. Omdat het een volledig natuurlijk product is zonder conserveermiddelen, wordt aanbevolen om het binnen 20 dagen te consumeren. Verwerking: Voor de bereiding van de traditionele panettone moeten verschillende deegsoorten worden gemaakt met bloem, eieren en suiker. De degen maken de rijzing homogener en de verteerbaarheid van het product groter. Het eerste deeg wordt na bereiding meer dan 12 uur laten rusten zodat de moederdesem kan werken. De volgende dag worden de ingrediënten van het tweede deeg aan het eerste deeg toegevoegd: zoals suiker, boter en de typische ingrediënten van de traditionele panettone zoals rozijnen, gekonfijte citroen en sinaasappel. De Panettone Galup wordt bedekt met een glazuur van suiker en Piemonte IGP amandelen en hele geroosterde amandelen. Tot slot wordt de panettone in de oven gebakken, waarbij op de temperatuur wordt gelet; een te lang gebakken panettone zou te droog zijn.