Beschrijving
De Traditionele Panettone Albertengo 1Kg wordt gemaakt met zeer eenvoudige ingrediënten zoals: water, bloem, boter, eieren, gekonfijt fruit, sinaasappelschil en rozijnen bedekt met een glazuur van suiker en hazelnoot Piemonte IGP en hele amandelen. Albertengo, een historisch bedrijf, produceert deze panettone met verse ingrediënten. Voor de productie van de Traditionele Panettone Albertengo zijn vele uren rijzen nodig, waardoor de verteerbaarheid van de traditionele panettone zeer hoog is dankzij het rijzen. Combinaties: Traditionele Panettone Albertengo 1Kg is heerlijk in combinatie met een passito of een uitstekende Moscato d'Asti. We raden aan om de panettone ongeveer 10 minuten op te warmen zodat de boter smelt en de panettone smaakvoller maakt. Bewaring: Op een koele plaats. Omdat het een volledig natuurlijk product is zonder conserveermiddelen, wordt aangeraden het binnen 20 dagen te consumeren. Verwerking: Voor de bereiding van de traditionele panettone moeten verschillende deegsoorten worden gemaakt met bloem, eieren en suiker. De degen maken het rijzen homogener en de verteerbaarheid van het product groter. Het eerste deeg wordt na bereiding meer dan 12 uur laten rusten zodat de natuurlijke gist kan werken. De volgende dag worden aan het eerste deeg de ingrediënten van het tweede deeg toegevoegd: zoals suiker, boter en de typische ingrediënten van de traditionele panettone zoals rozijnen, gekonfijte citroen en sinaasappel. De Galup panettone wordt bedekt met een glazuur van suiker en amandelen uit Piemonte IGP en geroosterde hele amandelen. Tot slot wordt de panettone in de oven gebakken, waarbij op de temperatuur wordt gelet; een te lang gebakken panettone zou te droog zijn.