Beschrijving
Petra 7220 is een zachte tarwebloem type "00" - ideaal voor verse pasta. Ideaal voor zowel handmatige bewerkingen als voor bewerkingen die het gebruik van kneedmachines, deegrollers en machines voor productie met een extrusiesysteem vereisen. Het garandeert optimale resultaten met elke vloeistof die in het recept wordt gebruikt: water, hele eieren, alleen dooier, alleen eiwit of een mengsel daarvan. Het zorgt voor een perfecte consistentie en opbrengst bij elk productiebeheer: express koken, voorkoken en zelfs negatieve koeling van het deeg, zowel rauw als gekookt. Bewaring: Bewaar op een droge en donkere plaats. Verwerking: Zoet met gietijzeren cilinders. Het lange maaldiagram met cilinders is zodanig ontworpen dat de eigenschappen van het oorspronkelijke graan optimaal worden gerespecteerd. Dankzij de constante controle van de maalparameters wordt Petra® 7220 gekenmerkt door een uitstekende technologische stabiliteit. Het bijzondere maaldiagram, dat alleen Petra® 7220 heeft, maakt het mogelijk om zeer lage asgehaltes te verkrijgen, die essentieel zijn om het grijs worden van het product in de loop van de tijd te voorkomen. Overig: Voedingsinformatie Energie 1490kj - 351 kcal Vetten 2g waarvan verzadigde vetzuren: 0,4g Koolhydraten 70g waarvan suikers: 0,6g Vezels 2,8g Eiwitten 12g Zout 0,005g