De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, met handmatige oogst van de beste trossen op het juiste rijpheidsmoment, daarna zachte ontsteling en kneuzing met daaropvolgende fermentatie op de schillen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur 26-28° gedurende 15-20 dagen met frequente pigeage en overpomping, malolactische fermentatie uitgevoerd in tonneaux. Rijping in 500 l tonneaux van Frans eiken gedurende 12-24 maanden. Daarna op fles gedurende 6-12 maanden. De kleur is diep rood. In de neus is hij intens en geurend. In de mond is hij gestructureerd en vol. Aanbevolen combinatie met varkensvlees, geroosterd vlees en kazen met middelmatige rijping. Aanbevolen temperatuur: 16-18° C.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €99,00
Prijs inclusief btw
De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, met handmatige oogst van de beste trossen op het juiste rijpheidsmoment, daarna zachte ontsteling en kneuzing met daaropvolgende fermentatie op de schillen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur 26-28° gedurende 15-20 dagen met frequente pigeage en overpomping, malolactische fermentatie uitgevoerd in tonneaux. Rijping in 500 l tonneaux van Frans eiken gedurende 12-24 maanden. Daarna op fles gedurende 6-12 maanden. De kleur is diep rood. In de neus is hij intens en geurend. In de mond is hij gestructureerd en vol. Aanbevolen combinatie met varkensvlees, geroosterd vlees en kazen met middelmatige rijping. Aanbevolen temperatuur: 16-18° C.
