Beschrijving
Wijngaard: enkele heuvelachtige wijngaarden gelegen in de gemeente Castellinaldo d'Alba Aanplantjaren: 1990, 2005 en 2010 Druivensoort: Barbera 100% Expositie: van Zuid tot Zuidoost Bodem: gemengde bodem, mergelachtig en zanderig Teelt: op de heuvels zijn de Barbera-rijen laag geleid en gesnoeid volgens de Guyot-methode. De teelt is voornamelijk handmatig en geïnspireerd door het hoogste respect voor het milieu. Bemestingshandelingen zijn gematigd (alleen met organische stoffen of met groenbemesting tussen de rijen) en de bestrijding van parasieten is beperkt (alleen behandelingen met actieve stoffen die weinig impact hebben op het milieu). Oogst: in het eerste deel van oktober worden de rijpe druiven met de hand geoogst met zorgvuldige selectie van de trossen. Organoleptische notities: de kleur is robijnrood met kardinaalrode tinten, het aroma is rijk aan bloemige en fruitige tonen, vooral van rode vruchtenjam. De smaak is vol en elegant, met een aangename zure noot. Bewaring: bewaard in een liggende fles, beschermd tegen licht en trillingen, bij een temperatuur van 14°-16° C komt het het beste tot zijn recht tot 6 of 7 jaar na de oogst.