Beschrijving
De halve vorm is vacuüm verpakt. De Granculattina van Delsante maakt deel uit van de geschiedenis en traditie van de varkensvleesproductie in de heuvels van Emilia. Een product dat zich onderscheidt van de Culatello di Zibello DOP omdat het niet in een omhulsel zit. Delsante produceert het van zware nationale varkens, van het beste deel van de ham. Een deel wordt bedekt met het traditionele reuzel, het andere deel blijft bij het zwoerd van het varken. Dit kenmerk garandeert een bijzondere zachtheid van de snede die in de loop van de tijd aanhoudt en een betere conservering van het vlees, omdat de snede niet bang is voor uitdroging, wat bij de klassieke ingepakte Culatelli de belangrijkste oorzaak van verharding van het product wordt als het niet snel wordt geconsumeerd. Van de Culatta met Zwoerd kunnen dunne plakjes worden gesneden tot het einde van het product zonder verlies van waarde en product bij het schoonmaken. Bovendien is er geen heupstuk aanwezig, wat het bijzonder praktisch maakt voor gebruik, vooral voor het dagelijks leven in het gezin.