De ganzenborsten worden in speciale bakken geplaatst met een speciaal recept van kruiden en zout, bedekt met water en geplaatst in een speciale ruimte met gecontroleerde temperatuur waar ze blijven voor de tijd die nodig is om de geuren van de kruiden en het zout op te nemen. Zodra de marinering is voltooid, begint de meest delicate fase, die van het koud roken.
De techniek omvat een reeks cycli die beginnen met het plaatsen van de karren in de ovens voor een langzame droging, gevolgd door een cyclus van zeer langzaam koud roken, op deze manier wordt een zeer delicate en zachte rooksmaak verkregen.
Het recept van Jolanda de Colò voor een perfecte ganzenborst vereist het exclusieve gebruik van bevochtigd beukenhout.
€ 72,90
Beschrijving
De ganzenborsten worden in speciale bakken geplaatst met een speciaal recept van kruiden en zout, bedekt met water en geplaatst in een speciale ruimte met gecontroleerde temperatuur waar ze blijven voor de tijd die nodig is om de geuren van de kruiden en het zout op te nemen. Zodra de marinering is voltooid, begint de meest delicate fase, die van het koud roken. De techniek omvat een reeks cycli die beginnen met het plaatsen van de karren in de ovens voor een langzame droging, gevolgd door een cyclus van zeer langzaam koud roken, op deze manier wordt een zeer delicate en zachte rooksmaak verkregen. Het recept van Jolanda de Colò voor een perfecte ganzenborst vereist het exclusieve gebruik van bevochtigd beukenhout.
Ingrediënten
Ganzenvlees, zout, Suikers: dextrose, sucrose, aroma's. Antioxidant: E 301; Conserveermiddelen: E 250, E252
Allergenen: geen
Houdbaarheid: 60 dagen
Zonder allergenen
Voedingsanalyse
Let op
De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it
Levensstijlen
Intoleranties en allergieën
Additieven
Certificeringen