De Speck Alto Adige IGP Squadrì van Mendelspeck is een uitmuntend product uit Alto Adige, gemaakt volgens de oude tradities van de regio. Dit product wordt verkregen uit de verwerking van het varkensbout, waarbij het bot en de spier worden verwijderd, en vervolgens in een licht vierkante vorm gebracht. Het vlees wordt gezouten en op smaak gebracht met een mengsel van kruiden en natuurlijke specerijen, en daarna voorzichtig gerookt met beukenhout. De daaropvolgende rijping, die enkele maanden duurt, zorgt voor een evenwichtige smaak met lichte maar kenmerkende rokerige tonen.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De Speck Alto Adige IGP Squadrì van Mendelspeck is een uitmuntend product uit Alto Adige, gemaakt volgens de oude tradities van de regio. Dit product wordt verkregen uit de verwerking van het varkensbout, waarbij het bot en de spier worden verwijderd, en vervolgens in een licht vierkante vorm gebracht. Het vlees wordt gezouten en op smaak gebracht met een mengsel van kruiden en natuurlijke specerijen, en daarna voorzichtig gerookt met beukenhout. De daaropvolgende rijping, die enkele maanden duurt, zorgt voor een evenwichtige smaak met lichte maar kenmerkende rokerige tonen.
