Een meeslepende dag tussen natuur, wilde kruiden en levende fermentaties. Zondag 26 juli 2026, in Bisdalù – Peveragno (CN), van 9:30 tot 17:00. Beperkt aantal plaatsen. Twee cursussen in één ervaring. Twee vaardigheden die je nog jarenlang zult blijven gebruiken om beter te eten, minder uit te geven en bewuster te leven. ’s Ochtends trekken we met Giulio Officinalis de weiden in om ongeveer 20 eetbare wilde kruiden direct in hun natuurlijke omgeving te leren herkennen. Je ontdekt hoe je ze veilig kunt onderscheiden, waar je ze vindt, wanneer je ze plukt en hoe je ze echt in de keuken gebruikt. We praten over veilige herkenning, duurzame oogst, eigenschappen en toepassingen, recepten en botanische weetjes. Na een lunch bereid door Bisdalù met seizoensgebonden ingrediënten en wilde kruiden, gaan we verder met het tweede atelier. Samen met Mea en Nico van TIBI stappen we in de wereld van levende fermentaties. Je leert kombucha, waterkefir, gefermenteerde groenten en fermentaties met wilde kruiden maken. We werken samen stap voor stap om te begrijpen hoe je gezonde, veilige en reproduceerbare fermentaties maakt, ook thuis. Aan het einde van de dag neem je de starter mee om meteen met kombucha te beginnen, een pot met gefermenteerde producten die je tijdens de dag zelf hebt gemaakt, hand-outs en praktische tips, en de vaardigheden om zelfstandig verder te gaan. Dagprogramma: 09:30 ontvangst en welkomstontbijt. 10:00 lichte excursie en cursus wilde kruiden herkennen met Giulio Officinalis. 12:30 lunch verzorgd door Bisdalù. 14:30 fermentatieworkshop met Mea en Nico van TIBI. 17:00 afsluitend aperitief en afscheid. De prijs omvat welkomstontbijt, foragingcursus, volledige lunch, fermentatieworkshop, starter voor de fermentaties, een pot met gefermenteerde producten die je tijdens de dag zelf hebt gemaakt en een afsluitend aperitief. Om de rust van Bisdalù te behouden en de ervaring nog aangenamer te maken, vragen we je de auto te laten staan op de aangegeven parkeerplaats. Van daaruit begeleiden wij je graag met onze auto’s naar de locatie. Als je liever meteen wilt opgaan in de natuur, kun je Bisdalù ook bereiken via een aangename wandeling van ongeveer 20 minuten. Reserveren verplicht. In één dag leer je het voedsel herkennen dat spontaan om je heen groeit en het om te zetten in levende voedingsmiddelen die je je hele leven kunt blijven maken. Is het ook geschikt voor wie helemaal vanaf nul begint? Absoluut ja. Ervaring met foraging noch met fermentaties is nodig. De cursus is juist bedoeld om je stap voor stap te begeleiden, van de basis tot de praktijk. Ik heb al ervaring. Leer ik toch nog iets? Ja. De dag is ook ontworpen voor wie deze onderwerpen al kent. We delen technieken, benaderingen en bereidingen die zelden aan bod komen in introductiecursussen, en gaan bovendien rechtstreeks in gesprek tijdens de praktische activiteiten. Hoe ver wandelen we? De excursie is gemakkelijk en geschikt voor de meeste mensen. We wandelen rustig door weiden en over paden, waarbij we vaak stoppen om de wilde planten te observeren, herkennen en verzamelen. Wat moet ik meenemen? We raden comfortabele schoenen of lichte wandelschoenen aan, kleding die past bij het seizoen, een waterfles en eventueel een kleine mand of stoffen tas om te verzamelen. Voor de rest zorgen wij. Neem ik iets mee naar huis? Ja. Naast de kennis die je tijdens de dag opdoet, ontvang je de starter om meteen met je fermentaties te beginnen, het benodigde kit, hand-outs en praktische tips om zelfstandig verder te gaan. En als het regent? Bij lichte regen gaat het evenement gewoon door, met eventueel aangepaste planning. Als de weersomstandigheden de activiteiten niet veilig laten doorgaan, communiceren we tijdig een nieuwe datum. Zijn er beperkte plaatsen? Ja. Om een praktische ervaring te garanderen en iedereen de activiteiten van dichtbij te laten volgen, is het aantal deelnemers bewust beperkt tot 20 personen. Kan ik deelnemen als ik voedselintoleranties heb? Zeker. Als je speciale voedingsbehoeften hebt, vragen we je die gewoon door te geven bij de reservering. We doen ons best om een alternatief te voorzien dat aan je behoeften voldoet. Waarom deelnemen? Omdat je in één dag twee complementaire vaardigheden opdoet die meteen toepasbaar zijn in het dagelijkse leven. Je leert het voedsel herkennen dat spontaan om je heen groeit en het via fermentatie om te zetten in levende voedingsmiddelen: oude, praktische en waardevolle kennis die je nog vele jaren zult kunnen blijven gebruiken.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €49,00
Prijs inclusief btw
Een meeslepende dag tussen natuur, wilde kruiden en levende fermentaties. Zondag 26 juli 2026, in Bisdalù – Peveragno (CN), van 9:30 tot 17:00. Beperkt aantal plaatsen. Twee cursussen in één ervaring. Twee vaardigheden die je nog jarenlang zult blijven gebruiken om beter te eten, minder uit te geven en bewuster te leven. ’s Ochtends trekken we met Giulio Officinalis de weiden in om ongeveer 20 eetbare wilde kruiden direct in hun natuurlijke omgeving te leren herkennen. Je ontdekt hoe je ze veilig kunt onderscheiden, waar je ze vindt, wanneer je ze plukt en hoe je ze echt in de keuken gebruikt. We praten over veilige herkenning, duurzame oogst, eigenschappen en toepassingen, recepten en botanische weetjes. Na een lunch bereid door Bisdalù met seizoensgebonden ingrediënten en wilde kruiden, gaan we verder met het tweede atelier. Samen met Mea en Nico van TIBI stappen we in de wereld van levende fermentaties. Je leert kombucha, waterkefir, gefermenteerde groenten en fermentaties met wilde kruiden maken. We werken samen stap voor stap om te begrijpen hoe je gezonde, veilige en reproduceerbare fermentaties maakt, ook thuis. Aan het einde van de dag neem je de starter mee om meteen met kombucha te beginnen, een pot met gefermenteerde producten die je tijdens de dag zelf hebt gemaakt, hand-outs en praktische tips, en de vaardigheden om zelfstandig verder te gaan. Dagprogramma: 09:30 ontvangst en welkomstontbijt. 10:00 lichte excursie en cursus wilde kruiden herkennen met Giulio Officinalis. 12:30 lunch verzorgd door Bisdalù. 14:30 fermentatieworkshop met Mea en Nico van TIBI. 17:00 afsluitend aperitief en afscheid. De prijs omvat welkomstontbijt, foragingcursus, volledige lunch, fermentatieworkshop, starter voor de fermentaties, een pot met gefermenteerde producten die je tijdens de dag zelf hebt gemaakt en een afsluitend aperitief. Om de rust van Bisdalù te behouden en de ervaring nog aangenamer te maken, vragen we je de auto te laten staan op de aangegeven parkeerplaats. Van daaruit begeleiden wij je graag met onze auto’s naar de locatie. Als je liever meteen wilt opgaan in de natuur, kun je Bisdalù ook bereiken via een aangename wandeling van ongeveer 20 minuten. Reserveren verplicht. In één dag leer je het voedsel herkennen dat spontaan om je heen groeit en het om te zetten in levende voedingsmiddelen die je je hele leven kunt blijven maken. Is het ook geschikt voor wie helemaal vanaf nul begint? Absoluut ja. Ervaring met foraging noch met fermentaties is nodig. De cursus is juist bedoeld om je stap voor stap te begeleiden, van de basis tot de praktijk. Ik heb al ervaring. Leer ik toch nog iets? Ja. De dag is ook ontworpen voor wie deze onderwerpen al kent. We delen technieken, benaderingen en bereidingen die zelden aan bod komen in introductiecursussen, en gaan bovendien rechtstreeks in gesprek tijdens de praktische activiteiten. Hoe ver wandelen we? De excursie is gemakkelijk en geschikt voor de meeste mensen. We wandelen rustig door weiden en over paden, waarbij we vaak stoppen om de wilde planten te observeren, herkennen en verzamelen. Wat moet ik meenemen? We raden comfortabele schoenen of lichte wandelschoenen aan, kleding die past bij het seizoen, een waterfles en eventueel een kleine mand of stoffen tas om te verzamelen. Voor de rest zorgen wij. Neem ik iets mee naar huis? Ja. Naast de kennis die je tijdens de dag opdoet, ontvang je de starter om meteen met je fermentaties te beginnen, het benodigde kit, hand-outs en praktische tips om zelfstandig verder te gaan. En als het regent? Bij lichte regen gaat het evenement gewoon door, met eventueel aangepaste planning. Als de weersomstandigheden de activiteiten niet veilig laten doorgaan, communiceren we tijdig een nieuwe datum. Zijn er beperkte plaatsen? Ja. Om een praktische ervaring te garanderen en iedereen de activiteiten van dichtbij te laten volgen, is het aantal deelnemers bewust beperkt tot 20 personen. Kan ik deelnemen als ik voedselintoleranties heb? Zeker. Als je speciale voedingsbehoeften hebt, vragen we je die gewoon door te geven bij de reservering. We doen ons best om een alternatief te voorzien dat aan je behoeften voldoet. Waarom deelnemen? Omdat je in één dag twee complementaire vaardigheden opdoet die meteen toepasbaar zijn in het dagelijkse leven. Je leert het voedsel herkennen dat spontaan om je heen groeit en het via fermentatie om te zetten in levende voedingsmiddelen: oude, praktische en waardevolle kennis die je nog vele jaren zult kunnen blijven gebruiken.
