De Ricottina affumicata is een typische kaas uit Calabrië; onze specialiteit komt uit Crotone en wordt gemaakt van wei van schapenmelk van het ras Gentile uit het Markgraafschap Crotone en van wei van koemelk. De kaas heeft een typische cilindrische vorm, een dunne en gerimpelde korst die de sporen draagt van de biezen manden waarin hij wordt gemaakt, met een baksteenkleur die meer of minder intens kan zijn. Van binnen is hij wit-ivoorkleurig en smaakt hij zout en pittig, met een delicate rooksmaak. De Ricottina affumicata wordt in plakken gegeten als voorgerecht, samen met vleeswaren en ingelegde groenten, of geraspt over eerste gangen met tomaat, vlees of groenten voor liefhebbers van intense smaken. Ook ideaal om pizza's te beleggen met tomaat, pompoen, paddenstoelen of aubergine. We raden aan hem als voorgerecht of na de maaltijd te eten, vergezeld van uien- of chilijam, of van vijgenjam en vijgensiroop, samen met noten of ander gedroogd fruit.
Prijs inclusief btw
De Ricottina affumicata is een typische kaas uit Calabrië; onze specialiteit komt uit Crotone en wordt gemaakt van wei van schapenmelk van het ras Gentile uit het Markgraafschap Crotone en van wei van koemelk. De kaas heeft een typische cilindrische vorm, een dunne en gerimpelde korst die de sporen draagt van de biezen manden waarin hij wordt gemaakt, met een baksteenkleur die meer of minder intens kan zijn. Van binnen is hij wit-ivoorkleurig en smaakt hij zout en pittig, met een delicate rooksmaak. De Ricottina affumicata wordt in plakken gegeten als voorgerecht, samen met vleeswaren en ingelegde groenten, of geraspt over eerste gangen met tomaat, vlees of groenten voor liefhebbers van intense smaken. Ook ideaal om pizza's te beleggen met tomaat, pompoen, paddenstoelen of aubergine. We raden aan hem als voorgerecht of na de maaltijd te eten, vergezeld van uien- of chilijam, of van vijgenjam en vijgensiroop, samen met noten of ander gedroogd fruit.
