Beschrijving
Bosdauw Honing onderscheidt zich door zijn donkere, bijna zwarte kleur en zijn dikke, stroperige consistentie. In tegenstelling tot traditionele honing, komt het niet van de nectar van bloemen, maar van de honingdauw verzameld van bosbomen zoals eiken, dennen en sparren, wat deze honing een unieke complexiteit geeft. Het aroma is intens en doordringend, met tonen van hout, hars en ondergroei, die doen denken aan de bosomgeving. De smaak is minder zoet dan andere honingsoorten, met een licht bittere en moutige nasmaak, waardoor het ideaal is voor verfijnde smaakpapillen die diepe en aanhoudende smaken waarderen. Deze honing past prachtig bij gerijpte en robuuste kazen, zoals Parmigiano Reggiano en Pecorino, en versterkt hun complexiteit. Het is ook perfect om te combineren met gedroogd fruit, noten en volkorenbrood, of om een aromatische toets toe te voegen aan infusies en warme dranken.