Beschrijving
Rhododendronhoning is een kostbare zeldzaamheid, geproduceerd op grote hoogten in de bergen waar de rododendron weelderig groeit. Deze honing is licht van kleur, vaak bijna transparant, en kristalliseert gemakkelijk tot een romige en zijdezachte consistentie. Het aroma is delicaat en licht, met frisse bloemige tonen en een vleugje kruidigheid die doen denken aan de pure geuren van de bergen. De smaak is zoet maar nooit opdringerig, met een verfijnde nasmaak die snel verdwijnt en een gevoel van frisheid in de mond achterlaat. Perfect om te combineren met verse en halfgerijpte kazen, zoals taleggio of geitenricotta, biedt deze honing een delicate tegenstelling zonder te overheersen. In de keuken wordt rhododendronhoning gewaardeerd als zoetstof voor infusies, warme melk en lichte desserts, of gesmeerd op brood of toast voor hoogwaardige ontbijtjes en snacks. Door zijn zachtheid is het ook ideaal in fijne patisserie-recepten, waar het een vleugje elegantie toevoegt.