Beschrijving
De Tomino di Capra is een delicaat en veelzijdig kaas, gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk. Gekenmerkt door zijn rechthoekige vorm en ivoorwitte kleur, onderscheidt deze kaas zich door de dunne, licht bloemige korst die een romige en smeltende pasta omsluit, zonder gaatjes. De smaak is zoet en geurig, met een delicate smaak die doet denken aan de frisheid van geitenmelk, waardoor de Tomino di Capra ideaal is om puur van te genieten of als ingrediënt in verfijnde gerechten. Melk: Gepasteuriseerde geitenmelk. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Rechthoekige vorm met ivoorwitte kleur, met een dunne, licht bloemige korst. Aroma: Delicaat en fris, met lichte melkachtige tonen typisch voor geitenmelk. Smaak: Zoet en geurig, met een perfecte balans tussen de frisheid van de melk en de natuurlijke zoetheid. Consistentie: Romig en smeltend, met een homogene structuur zonder gaatjes die gemakkelijk in de mond smelt. Afmetingen: 8 x 14 cm. Aanbevolen Combinaties Honing: LavendelhoningLavendelhoning, met zijn delicate en bloemige tonen, past perfect bij de frisheid van de Tomino di Capra, en voegt een aromatische zoetheid toe die de smaak versterkt zonder deze te overheersen. Parel: CitroenparelsDe citroenparels brengen een citrusachtige en frisse noot die aangenaam contrasteert met de romigheid van de kaas, en de ervaring verrijkt met een levendige en verfrissende toets. Compote: Bosbessencompote en "Aceto Balsamico di Modena IGP"De bosbessencompote en balsamicoazijn voegen een diepte van zoete en zure smaak toe die harmonieert met de delicatesse van de Tomino, en een smaakbalans creëert die de frisse tonen van de geitenmelk versterkt. Gelei: FrambozengeleiDe frambozengelei, zoet en licht zuur, biedt een delicate tegenstelling die de zoetheid en frisheid van de Tomino versterkt, waardoor elke hap aangenaam in balans is. Crème: Witte CrèmeDe witte crème voegt een delicate toets toe die de zachtheid van de Tomino compleet maakt zonder de smaak te overheersen, waardoor het perfect is voor verfijnde gerechten. Puree: AardbeienDe aardbeienpuree, met zijn zoete en licht zure smaak, past prachtig bij de Tomino, en creëert een perfecte balans tussen frisheid en zoetheid. Traditioneel: Savòr ModeneseDe Savòr Modenese, met zijn zoete en fruitige tonen, voegt een traditionele en complexe toets toe die goed samengaat met het delicate profiel van de Tomino, voor een unieke en verfijnde smaakervaring. Bier: Een witbier, met frisse citrusachtige tonen, die de zoetheid van de kaas in balans brengt zonder de smaken te overheersen. Wijnen: Frisse en aromatische witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio, of een lichte rosé. Brood: Wit brood of eenvoudige crostini, ideaal om de delicatesse van de kaas te benadrukken. Andere Combinaties: Perfect om puur van te genieten, vergezeld van vers fruit zoals druiven of appels, of om salades en koude gerechten te verrijken met een romige toets. Aanbevolen Mes: Mes met glad lemmet, geschikt voor romige kazen, om een precieze snede te garanderen zonder de consistentie te veranderen.