Polpettone genovese

Name: Polpettone genovese
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Na ciasto; 300 g Zielona fasolka; do smaku Bułka tarta; 50 g Tarty ser; 2 sztuki Jajka; do smaku Majeranek; do smaku Sól; do smaku Pieprz; 400 g Ziemniaki; 100 g Mortadela; do smaku Oliwa z oliwek; 20 g Suszone borowiki; 1 sztuka Cebula

@di_bina_in_meglio

Kategoria: Drugie dania

Polpettone Genovese to tradycyjne danie z Ligurii, przygotowywane z fasolki i ziemniaków, bułki tartej, jajek, sera i aromatów. Pieczone w piekarniku i podawane na zimno, idealne na letni obiad lub lekką kolację.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 60 minGotowanie: 60 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

di_bina_in_meglio@di_bina_in_meglio

Składniki

Liczba porcji

Na ciasto
Zielona fasolka300g
Bułka tartado smaku
Tarty ser50g
Jajka2sztuki
Majeranekdo smaku
Sóldo smaku
Pieprzdo smaku
Ziemniaki400g
Mortadela100g
Oliwa z oliwekdo smaku
Suszone borowiki20g
Cebula1sztuka

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 12
Namoczyć grzyby przez 30 minut.
KROK 2 Z 12
Zmiksować lub drobno posiekać mortadelę lub ewentualnie gotowaną szynkę i odłożyć na bok.
KROK 3 Z 12
Ugotować już obrane ziemniaki, a osobno ugotować również już oczyszczoną fasolkę.
KROK 4 Z 12
Opłukać i odcisnąć grzyby, a następnie drobno je posiekać nożem.
KROK 5 Z 12
Rozgnieść ugotowane ziemniaki widelcem i pokroić ugotowaną fasolkę na małe kawałki.
KROK 6 Z 12
Podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy grzyby z pokrojoną w kawałki cebulą i fasolką. W razie potrzeby dodać odrobinę wody.
KROK 7 Z 12
Gdy składniki się połączą, umieścić w misce mieszankę fasolki i grzybów razem z ziemniakami, mortadelą, parmezanem, jajkami, majerankiem, odrobiną bułki tartej, solą i pieprzem.
KROK 8 Z 12
Dobrze wymieszać, aby uzyskać jednolitą masę.
KROK 9 Z 12
Posmarować tłuszczem formę, najlepiej miedzianą. Posypać bułką tartą i wlać masę na polpettone. Dobrze wyrównać i zakończyć odrobiną oliwy na powierzchni.
KROK 10 Z 12
Ponownie posypać bułką tartą i naciąć widelcem, aby uzyskać klasyczne paski polpettone genovese.
KROK 11 Z 12
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 35 minut, aż się zarumieni.
KROK 12 Z 12
Jest zawsze lepszy następnego dnia, dlatego zaleca się przygotowanie go z wyprzedzeniem.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Lodówka

Więcej informacji

Polpettone Genovese dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Zaleca się podawanie go na zimno, w towarzystwie świeżej sałatki z pomidorów i ogórków.

Pochodzenie

Italia, Liguria

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	101,61
Węglowodany (g)	7,42
w tym cukry (g)	1,41
Tłuszcze (g)	5,21
w tym kwasy tłuszczowe (g)	2,09
Białko (g)	6,06
Błonnik (g)	1,42
Wyprzedaż (g)	0,14

Białka
6,06g·30%
Węglowodany
7,42g·37%
Tłuszcze
5,21g·26%
Włókna
1,42g·7%