Pizzette al latte pomodoro e mozzarella

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 12

   Umieść mąkę, drożdże i mleko w misce miksera planetarnego i włącz na niską prędkość.

2. KROK 2 Z 12

   Dodaj w 3 partiach zimną wodę, pozwalając na całkowite wchłonięcie przed dodaniem kolejnej porcji, i zwiększ prędkość.

3. KROK 3 Z 12

   Gdy ciasto wchłonie całą wodę, dodaj sól, pozwól na wchłonięcie, a następnie dodaj oliwę.

4. KROK 4 Z 12

   Pozwól ciastu odpocząć przez 30 minut.

5. KROK 5 Z 12

   Przenieś ciasto na lekko naoliwioną powierzchnię, wykonaj 3 złożenia, zamknij, przyciągając ciasto do siebie, i pozwól mu rosnąć przez 2,5 godziny pod przykryciem z folii.

6. KROK 6 Z 12

   Powtórz ten krok 2 razy w odstępie 20 minut.

7. KROK 7 Z 12

   Po upływie czasu wyrastania, weź ciasto i uformuj bochenki o wadze około 130 g każdy.

8. KROK 8 Z 12

   Wykonaj złożenie i uformuj kulę z każdego bochenka, a następnie pozwól im rosnąć przez 45 minut, dobrze przykryte i oddzielone od siebie.

9. KROK 9 Z 12

   Delikatnie rozciągnij każdy bochenek, delikatnie naciskając, i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

10. KROK 10 Z 12

    Posyp przecierem pomidorowym całą powierzchnię i piecz na dolnej półce piekarnika na maksymalnej mocy przez około 6 minut, aż spód będzie złocisty.

11. KROK 11 Z 12

    Dodaj mozzarellę i ponownie wstaw do piekarnika na środkową półkę z grillem na kolejne 6 minut.

12. KROK 12 Z 12

    Podawaj pizzette jeszcze ciepłe.

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)