Grasica w piwie z kremem z marchwi

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 9

   Pozostaw grasice w wodzie pod bieżącą wodą przez co najmniej 2 godziny.

2. KROK 2 Z 9

   Obierz marchewki, ułóż je na arkuszu papieru do pieczenia, posyp solą, skrop odrobiną oleju, zamknij paczuszkę i zawiń w folię aluminiową.

3. KROK 3 Z 9

   Piecz marchewki w temperaturze 180 °C przez około 40 minut.

4. KROK 4 Z 9

   Wyjmij marchewki z piekarnika i zmiksuj na krem z kilkoma kroplami soku z cytryny. Dopraw solą, jeśli to konieczne.

5. KROK 5 Z 9

   Odcedź grasice i przełóż je do rondla, całkowicie przykryj piwem; dodaj liść laurowy, tymianek, kilka rozgniecionych nasion kolendry, posól i gotuj na małym ogniu przez 30-35 minut.

6. KROK 6 Z 9

   Odcedź grasice, umieść je na tacy, przykryj arkuszem papieru do pieczenia, połóż na wierzchu ciężar, aby usunąć nadmiar płynów i pozostaw do ostygnięcia.

7. KROK 7 Z 9

   Osusz grasice papierowym ręcznikiem, usuń błonę, która je pokrywa, pokrój na nieregularne kawałki i podsmaż na patelni z masłem klarowanym i czosnkiem, aż utworzy się skórka.

8. KROK 8 Z 9

   Rozpuść na ogniu łyżkę pasty z orzechów laskowych w zredukowanym bulionie lub ciemnym sosie, aby uzyskać sos.

9. KROK 9 Z 9

   Rozłóż krem z marchwi na talerzach, dodaj grasice, prażone orzechy laskowe, sos i posyp koperkiem.

Sugestie

• Rondel

• Blender

• Papier do pieczenia

• Folia aluminiowa

• Patelnia

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)