Parmigiana z bakłażanów

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 7

   Pokrój bakłażany na plastry (około 6-7 mm), umieść je w misce, posyp solą i pozostaw (najlepiej z ciężarem na wierzchu) na co najmniej godzinę;

2. KROK 2 Z 7

   Umyj je, dobrze wyciśnij i usmaż na oliwie z oliwek extra virgin;

3. KROK 3 Z 7

   W międzyczasie przygotuj sos: zrób podsmażoną cebulę, a gdy się zarumieni, dodaj passatę pomidorową, pieprz, sól i trochę bazylii. Gotuj przez 15 minut.

4. KROK 4 Z 7

   Weź naczynie do pieczenia i ułóż warstwę bakłażanów, przykryj sosem pomidorowym, posypując wszystko świeżą bułką tartą, tartym pecorino i posiekaną bazylią.

5. KROK 5 Z 7

   Powtórz czynność, aż uzyskasz 3-4 warstwy.

6. KROK 6 Z 7

   Następnie piecz w piekarniku statycznym, już nagrzanym do 180°, przez około 30 minut.

7. KROK 7 Z 7

   Po zakończeniu pieczenia, dodaj ładny pęczek bazylii na środku parmigiany i pozostaw na około 15 minut przed podaniem.

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)