Busiate alla Trapanese to typowe sycylijskie danie, charakteryzujące się świeżym i aromatycznym pesto na bazie pomidorów, bazylii, migdałów i pecorino.
Postaw garnek z wodą na ogniu i dokładnie umyj pomidory.
Gdy woda zacznie się gotować, sparz pomidory przez 5 minut.
W międzyczasie upraż migdały na patelni z odrobiną oliwy z oliwek EVO i odłóż na bok.
Odcedź pomidory, zdejmij skórkę i umieść je w moździerzu lub mikserze.
Dodaj bazylię, obrane migdały i czosnek, a następnie zmiksuj na jednolitą masę.
Dodaj starty pecorino, szczyptę soli i oliwę z oliwek EVO, mieszając dokładnie.
Przełóż pesto do miski.
Ugotuj busiate w dużej ilości osolonej wody i odcedź al dente.
Wymieszaj busiate z pesto i podawaj.
Moździerz
Mikser
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 59,81 |
| Węglowodany (g) | 2,57 |
| w tym cukry (g) | 2,52 |
| Tłuszcze (g) | 4,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,69 |
| Białko (g) | 2,45 |
| Błonnik (g) | 1,57 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
