Rigatoni alla Carbonara to klasyka kuchni włoskiej, przygotowywana z prostych i autentycznych składników, takich jak guanciale, pecorino siciliano i jajka. Kremowe i smaczne danie, idealne na każdą okazję.
Doprowadź do wrzenia garnek z wodą, posól i gotuj rigatoni.
Na patelni podsmaż guanciale pokrojone w paski na małym ogniu bez dodawania oleju.
W misce lekko ubij żółtka i całe jajko, dodaj starty pecorino i pieprz.
Odcedź makaron al dente i dodaj go do patelni z guanciale, mieszając.
Dodaj krem z jajek i pecorino, szybko mieszając, aby uniknąć wysuszenia.
Dodaj kilka łyżek wody z gotowania, aby uzyskać pożądaną kremowość.
Podawaj rigatoni alla carbonara dobrze gorące.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 236,62 |
| Węglowodany (g) | 0,26 |
| w tym cukry (g) | 0,26 |
| Tłuszcze (g) | 21,78 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,89 |
| Białko (g) | 9,79 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
