Tuduu
Chrupiąca focaccia

Chrupiąca focaccia

@small-giants

Pyszna focaccia wzbogacona mąką z koników polnych dla dodatkowego zastrzyku białka i smaku umami. Idealna do spożycia samodzielnie lub jako dodatek do dań mięsnych i serów.

Trudność: Łatwy
Gotowanie: 30 min
Przygotowanie: 140 min
Kraj: Aruba

Składniki

Liczba porcji
  • Mąka biała500g
  • Mąka z koników polnych100g
  • Woda350g
  • Oliwa evo75g
  • Proszek do pieczenia30g
  • Sól1szczypta

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 11

    Dokładnie wymieszać mąki, następnie dodać proszek do pieczenia i zacząć wyrabiać ciasto z odrobiną wody i oliwy.

  2. KROK 2 Z 11

    Gdy składniki są dobrze połączone, dodać resztę wody i sól.

  3. KROK 3 Z 11

    Końcowe ciasto powinno być gładkie, jednolite i miękkie.

  4. KROK 4 Z 11

    Umieścić ciasto w czystej misce, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

  5. KROK 5 Z 11

    Nasmarować oliwą prostokątną, płytką blachę do pieczenia.

  6. KROK 6 Z 11

    Przełożyć ciasto na blat, a następnie rozwałkować je, aby wypełniło blachę.

  7. KROK 7 Z 11

    Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 35-45 minut.

  8. KROK 8 Z 11

    Rozgrzać piekarnik do 180°C.

  9. KROK 9 Z 11

    Nacisnąć palcami na cieście, aby stworzyć wgłębienia.

  10. KROK 10 Z 11

    Wymieszać oliwę EVO, 1 łyżkę wody i sól w płatkach i polać chleb.

  11. KROK 11 Z 11

    Piec przez 30 minut do zarumienienia.

Sugestie

  • Piekarnik

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać focaccię w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni.

Pochodzenie

Aruba, Lazio

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)246,91
Węglowodany (g)40,61
w tym cukry (g)0,96
Tłuszcze (g)7,48
w tym kwasy tłuszczowe (g)1,06
Białko (g)6,24
Błonnik (g)1,25
Wyprzedaż (g)0,11
  • Białka
    6,24g·11%
  • Węglowodany
    40,61g·73%
  • Tłuszcze
    7,48g·13%
  • Włókna
    1,25g·2%