Pizza z mąki z koników polnych

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 7

   Równomiernie wymieszaj mąkę pszenną i mąkę z koników polnych, następnie dodaj sól i cukier, kontynuując mieszanie.

2. KROK 2 Z 7

   Dodaj około połowy zimnej wody, wprowadź drożdże i zagniataj, aż uzyskasz surowe ciasto. Dodaj w 2-3 partiach pozostałą połowę wody, aż uzyskasz jednolite ciasto.

3. KROK 3 Z 7

   Umieść ciasto w zamkniętym pojemniku i pozostaw do wyrośnięcia na 6-8 godzin w temperaturze pokojowej lub do 18-24 godzin w lodówce.

4. KROK 4 Z 7

   Około 2 godziny przed pieczeniem pizzy, podziel ciasto: podziel je na 2-3 równe części i uformuj kulki, które pozostawisz przykryte na kolejne 2 godziny.

5. KROK 5 Z 7

   Rozgrzej piekarnik do 250°C, umieszczając odwróconą blachę na najwyższej półce i zacznij rozciągać ciasto.

6. KROK 6 Z 7

   Palcami wypchnij powietrze uwięzione w kulce ciasta od środka na zewnątrz, formując brzeg.

7. KROK 7 Z 7

   Umieść rozciągniętą pizzę na arkuszu papieru do pieczenia, dopraw ją według uznania i na koniec piecz w 250°C przez 3 minuty na najniższej półce i kolejne 3 minuty na najwyższej półce.

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)