Efektowna przystawka, która celebruje połączenie słodyczy, słoności i świeżości: gratinowany ser kozi podany na łóżku sałatki, marynowanej dyni i buraków, wzbogacony konfiturą LE PURISSIME Dzikie Jagody dla unikalnego i wyrafinowanego smaku. Prażone pestki dyni dodają chrupkości, tworząc doświadczenie godne szefa kuchni.
Pokrój dynię na bardzo cienkie paski za pomocą mandoliny. Dopraw oliwą, białym dressingiem, cukrem trzcinowym, solą i pieprzem. Pozostaw do marynowania przez co najmniej 15 minut.
Pokrój gotowane buraki w kostkę lub na cząstki. Dopraw oliwą, solą, pieprzem i, jeśli lubisz, kilkoma kroplami soku z cytryny.
Ułóż krążki sera koziego na papierze do pieczenia lub w małej kokilce. Posyp powierzchnię odrobiną cukru trzcinowego i umieść pod grillem piekarnika (lub użyj palnika kuchennego) na 3-4 minuty, aż utworzy się złocista i karmelizowana skorupka.
Zblenduj część buraków z oliwą, solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny, aż uzyskasz gładki krem.
Ułóż mieszankę sałat na dnie talerza, dodaj marynowaną dynię i buraki pokrojone w kostkę.
Na środku umieść gratinowany ser kozi. Udekoruj pędzlem kremu z buraków, paskiem konfitury LE PURISSIME Dzikie Jagody i posyp prażonymi pestkami dyni.
Dla dodatkowego efektu elegancji dodaj kilka jadalnych płatków kwiatów lub różowy pieprz.
Marynata i krem z buraków mogą być przygotowane z wyprzedzeniem (do 1 dnia wcześniej). Złóż danie na chwilę przed podaniem i serwuj od razu po gratinowaniu.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 102,96 |
| Węglowodany (g) | 20,61 |
| w tym cukry (g) | 20,41 |
| Tłuszcze (g) | 2,38 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,35 |
| Białko (g) | 0,63 |
| Błonnik (g) | 0,84 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
