Rigatoni alla vodka z kremem pomidorowym i parmigiano reggiano

Name: Rigatoni alla vodka z kremem pomidorowym i parmigiano reggiano
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Rigatoni; 350 g Passata pomidorowa; 100 mL Śmietana do gotowania; 40 mL Czysta wódka; 40 g Cebula złota; 15 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 2 g Sól drobna; q.b. Pieprz czarny; 80 g Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej 12 miesięcy; 8 g Świeża bazylia; 8 g Krem z octu balsamicznego z Modeny IGP

@vandelli-formaggi

Kategoria: Dania główne

Kremowe i otulające danie główne: słodycz kremu pomidorowego spotyka się z żywiołowością wódki i niepowtarzalną słonością Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej 12 miesięcy, świeżo startego, aby podkreślić każdy kęs. Zapach bazylii i odrobina kremu z octu balsamicznego z Modeny IGP dodają gourmetowego twistu, który podbija od pierwszego kęsa. Wyrafinowane comfort food, idealne również na obiad z przyjaciółmi lub specjalną kolację.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 15 minGotowanie: 15 min

Czas przygotowania: 10 minPrzygotowanie: 10 min

Kraj: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Rigatoni320g
Passata pomidorowa350g
Śmietana do gotowania100mL
Czysta wódka40mL
Cebula złota40g
Oliwa z oliwek extra virgin15mL
Sól drobna2g
Pieprz czarnyq.b.
Parmigiano reggiano z krowy fryzyjskiej 12 miesięcy80g
Świeża bazylia8g
Krem z octu balsamicznego z modeny igp8g

Produkty do kupienia

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 produkt

€ 20,10

KREM Z OCTU BALSAMICZNEGO Z MODENY IGP (150 ml)

1 produkt

€ 3,60

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Na dużej patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę na oliwie z oliwek extra virgin, aż stanie się przezroczysta.
KROK 2 Z 7
Dodać passata pomidorowa, sól i pieprz, i gotować na średnim ogniu przez około 7 minut.
KROK 3 Z 7
Podlać wódką i pozwolić, aby alkohol odparował przez 2 minuty.
KROK 4 Z 7
Dodać świeżą śmietanę, wymieszać i pozwolić, aby sos jeszcze trochę się zredukował, uzyskując gęsty krem.
KROK 5 Z 7
W międzyczasie ugotować rigatoni w dużej ilości osolonej wody, odcedzając je al dente.
KROK 6 Z 7
Podsmażyć makaron na patelni z kremem pomidorowym i wódką, dodając starty Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej 12 miesięcy. Mieszać na wyłączonym ogniu, aż uzyska się kremową i otulającą konsystencję.
KROK 7 Z 7
Podawać i udekorować płatkami Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej 12 miesięcy, posiekaną świeżą bazylią i odrobiną kremu z octu balsamicznego z Modeny IGP dla gourmetowego akcentu.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Spożyć zaraz po przygotowaniu. Jeśli zostanie, przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku maksymalnie 1 dzień. Podgrzać z odrobiną mleka, aby przywrócić kremowość.

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	98,35
Węglowodany (g)	4,82
w tym cukry (g)	4,82
Tłuszcze (g)	6,13
w tym kwasy tłuszczowe (g)	2,99
Białko (g)	3,47
Błonnik (g)	0,93
Wyprzedaż (g)	0,13

Białka
3,47g·23%
Węglowodany
4,82g·31%
Tłuszcze
6,13g·40%
Włókna
0,93g·6%