Spaghetti otulone aksamitnym i jasnym sosem na bazie świeżego szpinaku, wzbogacone deszczem Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi. Zaskakująco kremowe i lekkie danie główne, z nutą pikantności i nieodpartym zapachem Włoch!
Umyj i osusz szpinak. Na patelni podgrzej oliwę z czosnkiem, dodaj szpinak i gotuj przez 2-3 minuty, aż zwiędnie.
Usuń czosnek, przełóż szpinak do miksera i zmiksuj na gładką masę (dodaj 1-2 łyżki wody z gotowania, jeśli potrzeba).
Dodaj starty Parmigiano Vacche Rosse 24 mesi i jeśli chcesz, świeżą śmietanę (jeśli chcesz jeszcze bardziej aksamitny sos). Zmiksuj ponownie, dopraw solą i pieprzem.
Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody, ugotuj spaghetti i odcedź al dente, zachowując trochę wody z gotowania.
Wlej delikatny sos szpinakowy na patelnię, dodaj spaghetti i trochę wody z gotowania, aby wszystko połączyć.
Podsmaż przez minutę, aż makaron będzie kremowy i dobrze pokryty sosem.
Podziel spaghetti na talerze, posyp dodatkowym Parmigiano Vacche Rosse 24 mesi, szczyptą płatków chili (opcjonalnie) i skrop oliwą na surowo.
Dla jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku kilka płatków
W lodówce, przykryte, maksymalnie 1 dzień (sos można również przygotować wcześniej). Podgrzewać, dodając łyżkę wody z gotowania.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 279,92 |
| Węglowodany (g) | 33,88 |
| w tym cukry (g) | 1,36 |
| Tłuszcze (g) | 10,99 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,58 |
| Białko (g) | 12,82 |
| Błonnik (g) | 1,34 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
