Opis
PRODUKCJA Obszar produkcji: Północno-wschodnia część Bari, 250/300 m n.p.m. Winifikacja: odszypułkowanie winogron i maceracja w temperaturze 4/5°C przez 18/36 godzin. Fermentacja alkoholowa w kontrolowanej temperaturze i oddzielenie wina po jej zakończeniu. Delikatne tłoczenie wytłoków. Dojrzewanie: po fermentacji malolaktycznej w stalowych zbiornikach wino dojrzewa w średnio wypalanych beczkach z francuskiego dębu przez 4 miesiące. Następnie jest butelkowane. NOTY DEGUSTACYJNE Kolor: intensywna czerwień z fioletowymi refleksami Aromat/smak: intensywny i owocowy z delikatnymi nutami przypraw. Smak miękki i trwały z umiejętnie zrównoważonymi taninami Dopasowanie: grillowane czerwone mięsa, dania główne z czerwonym mięsem typowe dla kuchni śródziemnomorskiej i lekko dojrzewające sery. Podawać w temperaturze 18/20°C. Dekantować przed podaniem.