Opis
Soffice di Capra to delikatny ser, wytwarzany z pasteryzowanego mleka koziego, charakteryzujący się miękką konsystencją i wyrafinowanym smakiem. Jego cylindryczny kształt z płaskimi powierzchniami i cienką skórką, pokrytą białą lub kości słoniowej pleśnią, nadaje serowi elegancki wygląd. Miękka i drobnoziarnista masa jest wzbogacona lekkimi oczkami, które podkreślają jej strukturę. Smak jest lekko kwaskowaty i delikatnie słony, z subtelną nutą mleka koziego, która doskonale harmonizuje z aromatem grzybów i runa leśnego, oferując świeże i delikatne doznania smakowe. Mleko: Pasteryzowane kozie. Cechy organoleptyczne Wygląd: Cylindryczny kształt z płaskimi powierzchniami, z cienką, gładką skórką pokrytą białą lub kości słoniowej pleśnią. Miękka i drobnoziarnista masa z lekkimi oczkami. Aromat: Delikatny, z nutami grzybów i runa leśnego, które łączą się ze świeżym zapachem mleka koziego. Smak: Lekko kwaskowaty i delikatnie słony, z lekką nutą mleka koziego, dla zrównoważonego i wyrafinowanego smaku. Konsystencja: Miękka i drobnoziarnista, z delikatną strukturą, która łatwo rozpływa się w ustach. Średnica formy: 7 cm. Sugerowane połączenia Miód: Miód lawendowyMiód lawendowy, z delikatnym kwiatowym aromatem, podkreśla świeżość i nuty runa leśnego Soffice di Capra, tworząc słodki i wyrafinowany kontrast. Perły: Perły w białym dressinguPerły w białym dressingu dodają kwaskowatej i lekko musującej nuty, która współgra z delikatnie kwaskowatym charakterem sera, podkreślając jego złożoność aromatyczną. Kompot: Kompot truskawkowy i "Aceto Balsamico di Modena IGP"Kompot truskawkowy z octem balsamicznym nadaje słodko-kwaskowaty smak, który doskonale równoważy delikatną słoność sera, dodając głębi i owocowego akcentu. Galaretka: Galaretka cytrynowaGalaretka cytrynowa, świeża i cytrusowa, uzupełnia kwaskowate nuty Soffice di Capra, tworząc żywe i harmonijne połączenie. Krem: Krem białyKrem biały, delikatny i miękki, wzbogaca miękką teksturę sera, nie przytłaczając jego smaku, dla zrównoważonego i aksamitnego doświadczenia smakowego. Purissima: TruskawkiPurissima z truskawek, o słodkim i owocowym smaku, łączy się z lekko kwaskowatymi nutami sera, tworząc świeży i zachęcający kontrast. Tradycyjny: Savòr ModeneseSavòr Modenese, ze swoją słodyczą i złożonością mieszanych owoców, oferuje doskonałą równowagę między tradycją a nowoczesnością, podkreślając świeży i delikatny smak Soffice di Capra. Piwo: Jasne i lekkie piwo, takie jak Kölsch, aby towarzyszyć świeżości sera, nie przytłaczając jego delikatności. Wina: Świeże i lekkie białe wino, takie jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, albo delikatne różowe. Chleb: Biały chleb lub bagietka, aby podkreślić kremowość sera. Inne połączenia: Idealny do spożycia w czystej postaci, w towarzystwie świeżych owoców, takich jak winogrona lub truskawki, lub dodany do wiosennych sałatek dla odrobiny świeżości i delikatności. Zalecany nóż: Nóż łopatkowy, aby zachować miękkość i równomiernie rozprowadzić ser.