Opis
Zazwyczaj podawana jako przystawka lub dodatek, zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, caponata z mieszanych warzyw może stać się przekąską, jeśli zostanie podana z grzankami lub w małych szklaneczkach, a także doskonale nadaje się do przyprawiania makaronu! Caponata z mieszanych warzyw od Fonderie Ozanam, którą proponuję, jest produkowana z dbałością o środowisko miejskie i z zastosowaniem zasad gospodarki cyrkularnej oraz przeciwdziałania marnotrawstwu. Tajemnica otacza pochodzenie nazwy tego dania. Istnieją trzy najbardziej prawdopodobne hipotezy. Po pierwsze, że pochodzi od greckiego „capto”, czyli cięty, ponieważ wszystkie składniki są pokrojone na kawałki. Druga hipoteza to, że nazwa pochodzi od łacińskiego „caupona”, czyli gospoda, miejsce spotkań, gdzie marynarze jedli kawałek tostowanego chleba z czosnkiem, oliwą, oliwkami, kaparami. Trzecia i najbardziej prawdopodobna hipoteza to, że nazwa pochodzi od terminu „capone” (po włosku lampuga), ryby występującej w Morzu Śródziemnym, która była podawana na słodko-kwaśno podczas arystokratycznych obiadów; później, na Sycylii, lampuga została zastąpiona bakłażanem, aby umożliwić również mniej zamożnym warstwom społecznym spróbowanie tego dania. Fonderie Ozanam to spółdzielnia socjalna z Turynu, która od lat działa w branży gastronomicznej, przyjmując do swoich warsztatów osoby z niepełnosprawnościami, migrantów, byłych więźniów, młodych i starszych w trudnej sytuacji społecznej oraz kobiety ofiary przemocy. Caponata z mieszanych warzyw jest dostępna w szklanym słoiku o pojemności 314g. SKŁADNIKI: bakłażany, pomidory, seler, oliwki, kapary, ocet winny, bazylia, cukier, sól, oliwa z oliwek extra virgin. Alergeny: seler. WARTOŚCI ODŻYWCZE: wartości średnie na 100 g produktu n.d. Energia n.d. Kj – Energia n.d. Kcal – tłuszcze n.d. g – w tym nasycone n.d. g – węglowodany n.d. g – w tym cukry n.d. g – błonnik n.d. g – białko n.d. g – sól n.d. g. OKRES PRZYDATNOŚCI: zamknięte: 12 miesięcy, przechowywać w suchym miejscu, z dala od światła, w temperaturze pokojowej, otwarte: po otwarciu przechowywać w lodówce do 10 dni. Kraj produkcji: Włochy