Comece pela preparação das peras, lave, descasque as peras e corte-as em cubos, depois transfira para uma panela com o açúcar e deixe cozinhar em fogo médio/baixo até que fiquem bem macias e tenham liberado seu suco. Quando estiverem prontas, reserve.
Para o creme, dissolva em uma panela o amido de milho e o açúcar, adicione o leite e misture. Coloque a panela no fogo e cozinhe o creme até engrossar. Retire do fogo, adicione o chocolate picado, misture, cubra com filme plástico e deixe descansar primeiro em temperatura ambiente, depois na geladeira.
Para preparar a massa, em uma tigela pequena, misture o pó substituto de ovo com a água. Em seguida, despeje a mistura em um recipiente e adicione o óleo, o açúcar, o extrato de baunilha, misture e adicione gradualmente a farinha e o fermento, continuando a misturar com as mãos até obter uma massa lisa e compacta.
Proceda com a formação da torta, estenda 3/4 da massa com espessura de 0,5 cm, transfira para uma forma de torta (20 cm), fure a base com um garfo, adicione o recheio de peras e, por fim, o creme de chocolate, nivelando bem a superfície.
Estenda a massa restante, corte tiras de 1,5 cm de largura e disponha sobre o creme formando uma grade.
Conservar em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por 5 dias.
Recomenda-se servir a torta em temperatura ambiente ou ligeiramente aquecida.
Italia
| Energia (kcal) | 230,29 |
| Carboidratos (g) | 33,42 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,06 |
| Gorduras (g) | 8,83 |
| dos quais saturados (g) | 3,56 |
| Proteínas (g) | 5,04 |
| Fibras (g) | 1,84 |
| Venda (g) | 0,08 |
