Tuduu
Pão ciabatta

Pão ciabatta

@impasta_con_rosy

Um pão crocante e leve, perfeito para acompanhar qualquer refeição.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 20 min
Preparação: 90 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Água morna325mL
  • Fermento natural90g
  • Azeite de oliva50mL
  • Farinha tipo 1425g
  • Sal12g

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 9

    Dissolva o fermento na água morna.

  2. ETAPA 2 DE 9

    Adicione o azeite e misture bem.

  3. ETAPA 3 DE 9

    Acrescente a farinha e o sal, continuando a misturar com um garfo ou um utensílio.

  4. ETAPA 4 DE 9

    Deixe a massa descansar por 30 minutos.

  5. ETAPA 5 DE 9

    Faça dobras na massa e repita a operação mais duas vezes, sempre com intervalos de 30 minutos.

  6. ETAPA 6 DE 9

    Deixe a massa crescer e depois vire-a sobre uma tábua enfarinhada.

  7. ETAPA 7 DE 9

    Polvilhe com farinha e corte em retângulos com uma espátula.

  8. ETAPA 8 DE 9

    Deixe os retângulos de massa descansarem por mais 15 minutos em uma assadeira coberta com papel manteiga.

  9. ETAPA 9 DE 9

    Asse em forno estático pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 minutos.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar em um saco de papel ou em um recipiente de vidro.

Mais informações

Este pão acompanha bem sopas, saladas e como base para sanduíches.

Origem

Italia, Campania

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)218,28
Carboidratos (g)37,51
dos quais Açúcares (g)0,8
Gorduras (g)5,87
dos quais saturados (g)0,83
Proteínas (g)5,7
Fibras (g)1,04
Venda (g)1,7
  • Proteínas
    5,7g·11%
  • Carboidratos
    37,51g·75%
  • Gorduras
    5,87g·12%
  • Fibras
    1,04g·2%