Animelle à cerveja com creme de cenoura

Preparação

1. ETAPA 1 DE 9

   Deixe as animelle de molho em água corrente por pelo menos 2 horas.

2. ETAPA 2 DE 9

   Limpe as cenouras, coloque-as em uma folha de papel manteiga, polvilhe com sal, regue com um pouco de óleo, feche o pacote e envolva em uma folha de alumínio.

3. ETAPA 3 DE 9

   Asse as cenouras a 180 °C por cerca de 40 minutos.

4. ETAPA 4 DE 9

   Retire as cenouras do forno e bata-as em creme com algumas gotas de suco de limão. Ajuste o sal, se necessário.

5. ETAPA 5 DE 9

   Escorra as animelle e transfira-as para uma panela, cubra completamente com cerveja; adicione louro, tomilho, algumas sementes de coentro esmagadas, sal e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos.

6. ETAPA 6 DE 9

   Escorra as animelle, coloque-as em uma bandeja, cubra com uma folha de papel manteiga, coloque um peso por cima para que todos os líquidos em excesso saiam e deixe esfriar.

7. ETAPA 7 DE 9

   Seque as animelle com papel toalha, retire a pele que as cobre, corte em pedaços irregulares e doure em uma frigideira com manteiga clarificada e alho até formar uma crosta.

8. ETAPA 8 DE 9

   Dissolva no fogo uma colher de sopa de pasta de avelã em caldo reduzido ou fundo escuro para obter um molho.

9. ETAPA 9 DE 9

   Distribua o creme de cenoura nos pratos, adicione as animelle, as avelãs torradas, o molho e perfume com endro.

Sugestões

• Panela

• Liquidificador

• Papel manteiga

• Alumínio

• Frigideira

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)