Um finger food refinado e irresistível: abobrinhas frescas cortadas em rodelas, empanadas com farinha de rosca e Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, depois assadas até dourar perfeitamente. Servidas com Molho Verde para um mergulho aromático que celebra a tradição, tudo em uma proposta saudável, leve e super crocante.
Lavar e aparar as abobrinhas, depois cortá-las em rodelas de cerca de 4-5 mm de espessura.
Em uma tigela, bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
Preparar três tigelas: uma com farinha, uma com os ovos batidos, uma com farinha de rosca misturada com Parmigiano Reggiano ralado.
Passar cada rodela de abobrinha primeiro na farinha, depois no ovo e, por fim, na mistura de farinha de rosca e Parmigiano, pressionando bem para aderir a cobertura.
Dispor as chips em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincelar levemente com azeite de oliva extravirgem.
Assar em forno ventilado a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.
Servir quente, acompanhadas de Molho Verde para um toque fresco e aromático.
Conservar na geladeira em recipiente hermético por até 1 dia. Reaquecer no forno para recuperar a crocância.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 111,49 |
| Carboidratos (g) | 9,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,06 |
| Gorduras (g) | 5,16 |
| dos quais saturados (g) | 2,05 |
| Proteínas (g) | 6,8 |
| Fibras (g) | 0,95 |
| Venda (g) | 0,21 |
