Salada de alcachofras novas, parmesão de vaca branca modenesa e balsâmico

Name: Salada de alcachofras novas, parmesão de vaca branca modenesa e balsâmico
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Alcachofras frescas; 80 g Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenesa; 25 mL Azeite extravirgem; 2 g Sal fino; q.b. Pimenta preta; 5 g Salsa fresca picada; 15 mL Vinagre Balsâmico Lussuria

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Categoria: Entradas

Uma entrada fresca e elegante: as alcachofras novas são fatiadas finamente e temperadas com azeite extravirgem, lascas de Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenesa e uma chuva de Vinagre Balsâmico de Modena IGP Lussuria. O resultado é um encontro perfeito entre a doçura vegetal, a salinidade do Parmigiano de montanha e a intensidade aromática do balsâmico mais nobre.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 0 minCozimento: 0 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Alcachofras frescas400g
Parmigiano reggiano de vaca branca modenesa80g
Azeite extravirgem25mL
Sal fino2g
Pimenta pretaq.b.
Salsa fresca picada5g
Vinagre balsâmico lussuria15mL

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 produto

€ 41,70

Lussuria - Aceto Balsamico di Modena IGP Envelhecido 250ml

1 produto

€ 27,80

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Limpar as alcachofras eliminando as folhas externas mais duras e a penugem interna, depois cortá-las ao meio e fatiá-las bem fininhas (melhor se com um mandolim).
ETAPA 2 DE 6
Mergulhar as fatias de alcachofra em água fria acidulada com suco de limão por 5 minutos, depois escorrê-las e secá-las bem.
ETAPA 3 DE 6
Dispor as alcachofras em um prato de servir, temperar com azeite extravirgem, sal e pimenta, e misturar delicadamente.
ETAPA 4 DE 6
Adicionar as lascas de Parmigiano de Vaca Branca Modenesa.
ETAPA 5 DE 6
Completar com uma chuva de salsa picada e um fio de Vinagre Balsâmico de Modena IGP Lussuria.
ETAPA 6 DE 6
Servir imediatamente para manter a frescura e a crocância do prato.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 6 horas, coberta com filme plástico e temperada apenas no momento de servir.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	126,84
Carboidratos (g)	1,92
dos quais Açúcares (g)	1,46
Gorduras (g)	9,17
dos quais saturados (g)	3,53
Proteínas (g)	7,19
Fibras (g)	4,22
Venda (g)	0,34

Proteínas
7,19g·32%
Carboidratos
1,92g·9%
Gorduras
9,17g·41%
Fibras
4,22g·19%