Uma entrada espetacular que celebra o encontro entre doçura, sabor e frescor: o Soffice de Cabra gratinado no grill, servido sobre uma cama de salada, abóbora marinada e beterraba, é enobrecido pela geleia LE PURISSIME Mirtilos Selvagens para uma combinação de sabor único e refinado. Sementes de abóbora tostadas adicionam uma nota crocante para uma experiência de chef.
Corte a abóbora em tiras finíssimas com um mandolim. Tempere com azeite, tempero branco, açúcar mascavo, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
Corte a beterraba cozida em cubos ou fatias. Tempere com azeite, sal, pimenta e, se gostar, algumas gotas de limão.
Coloque os discos de Soffice de Cabra em papel manteiga ou em uma pequena cocotte. Polvilhe a superfície com um pouco de açúcar mascavo e leve ao grill do forno (ou use um maçarico de cozinha) por 3-4 minutos, até formar uma crosta dourada e caramelizada.
Bata uma parte da beterraba com azeite, sal, pimenta e algumas gotas de limão até obter um creme aveludado.
Coloque a mistura de folhas no fundo do prato, disponha a abóbora marinada e a beterraba em cubos.
No centro, coloque o Soffice de Cabra gratinado. Decore com uma pincelada de creme de beterraba, uma faixa de LE PURISSIME Mirtilos Selvagens e complete com sementes de abóbora tostadas.
Para um efeito extra chique, adicione algumas pétalas de flores comestíveis ou pimenta rosa.
A marinada e o creme de beterraba podem ser preparados com antecedência (até 1 dia antes). Monte o prato na hora e sirva logo após gratinar.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 102,96 |
| Carboidratos (g) | 20,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 20,41 |
| Gorduras (g) | 2,38 |
| dos quais saturados (g) | 0,35 |
| Proteínas (g) | 0,63 |
| Fibras (g) | 0,84 |
| Venda (g) | 0,02 |
