Descrição
O Chassagne-Montrachet Chanson é um prestigiado vinho branco da Borgonha, na França, produzido principalmente com uvas Chardonnay cultivadas nos vinhedos situados nos arredores da vila de Chassagne-Montrachet. Esta região é renomada por seus solos calcários e argilosos, que conferem ao vinho mineralidade e complexidade. O clima continental, caracterizado por verões quentes e invernos frios, permite uma maturação ótima das uvas, exaltando as características aromáticas típicas do Chardonnay. Os vinhedos são frequentemente divididos em pequenos lotes, cada um com seu próprio microclima e composição do solo, que contribuem para a diversidade e qualidade do vinho. O processo de produção do Chassagne-Montrachet Chanson envolve uma colheita manual das uvas, seguida de uma prensagem suave para extrair o mosto sem excessiva ruptura das cascas. A fermentação ocorre em barris de carvalho, que adicionam notas tostadas e de baunilha ao perfil aromático do vinho. O envelhecimento prossegue por vários meses, frequentemente entre 12 e 18, em barricas, durante os quais o vinho desenvolve maior complexidade e estrutura. O resultado é um vinho elegante e refinado, com aromas de frutas de polpa branca, flores brancas, e uma acentuada mineralidade, equilibrados por uma agradável frescura e uma longa persistência no paladar. Harmonizações: O Chassagne-Montrachet Chanson é um vinho branco da Borgonha com uma estrutura elegante que se presta a diversas harmonizações gastronômicas. Este vinho combina magnificamente com pratos à base de peixe, especialmente se preparados com molhos amanteigados ou cremosos que realçam sua complexidade. Um prato de vieiras grelhadas, por exemplo, pode acompanhar bem as características deste vinho. Também as carnes brancas como frango ou peru, talvez cozinhadas com ervas aromáticas ou em um molho leve, podem ser uma escolha excelente. Os cogumelos, graças à sua terra e consistência, são outro ingrediente que se integra bem com o Chassagne-Montrachet. Um risoto de cogumelos ou uma quiche com cogumelos e queijos de pasta mole podem criar um equilíbrio harmonioso com o vinho. Considerando os queijos, aqueles de pasta mole e ligeiramente maturados são ótimos companheiros. Finalmente, para quem ama a cozinha vegetariana, um prato de vegetais grelhados com uma leve marinada de limão e tomilho pode criar uma harmonização fresca e harmoniosa. Conservação: Conservar em um local fresco e seco Teor alcoólico: 13.50% Safra: 2019 Denominação: Bourgogne Chardonnay AOP