Descrição
Petra 7220 é uma farinha de trigo mole tipo "00" - ideal para massa fresca. Ideal tanto para trabalhos manuais quanto para trabalhos que preveem o uso de máquinas de amassar, máquinas de laminar e máquinas para produção com sistema de extrusão. Garante resultados ótimos com qualquer líquido utilizado na receita: água, ovos inteiros, apenas gema, apenas clara ou uma mistura deles. Assegura uma resistência e rendimento perfeitos com qualquer gestão da produção: cozimento expresso, pré-cozimento e até mesmo resfriamento negativo da massa, tanto crua quanto cozida. Conservação: Manter em ambiente seco e escuro. Processamento: Doce a cilindros de ferro fundido. O longo diagrama de moagem a cilindros é estudado de forma a respeitar ao máximo as características do cereal de partida. Graças ao controle constante dos parâmetros de moagem, Petra® 7220 é caracterizada por uma excelente estabilidade tecnológica. O particular diagrama de moagem, exclusivo da Petra® 7220, permite obter conteúdos de cinzas muito baixos, fundamentais para prevenir o acinzentamento do produto ao longo do tempo. Outro: Informações nutricionais Energia 1490kj - 351 kcal Gorduras 2g das quais ácidos graxos saturados: 0,4g Carboidratos 70g dos quais açúcares: 0,6g Fibras 2,8g Proteínas 12g Sal 0,005g