Descrição
O salmão escocês defumado é um produto de qualidade superior, produzido com uma técnica de defumação tradicional. A fatia longa de salmão defumado escocês é um produto de primeira escolha, preparado com uma técnica de defumação a frio, que permite preservar da melhor forma as propriedades organolépticas do peixe. A produção do salmão escocês defumado começa com a seleção do peixe, escolhido entre os melhores exemplares de salmão selvagem. O peixe é então limpo e cortado em fatias longas, que são salgadas e defumadas com madeira de faia. A fatia de salmão defumado é deixada para descansar por algumas horas, permitindo que a fumaça penetre profundamente. Combinações: TAGLIATELLE COM SALMÃO DEFUMADO Receita para 2 pessoas Tagliatelle de ovo 200 gr • Salmão defumado 100 gr • Cebola 1⁄2 • Creme de leite fresco - 1⁄2 copo • Salsa 1 punhado • Azeite de oliva extra virgem 2 colheres de sopa • Sal a gosto Preparação: 5 minutos Aqueça em uma frigideira o azeite de oliva extra virgem com a cebola fatiada finamente em fogo médio, de modo que a cebola murche sem queimar. Junte à frigideira com a cebola 50 gr de salmão defumado e deixe apurar. Bata o salmão restante junto com um copo de creme de leite. Junte à frigideira com a cebola murcha o salmão batido com o creme de leite. Deixe a frigideira em fogo médio para que o molho possa reduzir ligeiramente. Cozinhe as tagliatelle em água salgada até ficarem al dente. Escorra as tagliatelle e transfira para a frigideira com o molho de salmão defumado, misture tudo e sirva imediatamente. Outro: Valor energético: 981 kJ/235 kcal Gorduras 15,8g das quais ácidos graxos saturados 2,8g Carboidratos 0,4g dos quais açúcares 0,4g: Proteínas 22,9g sal 3,0g: Ômega 3 1,80g