Descrição
Zona de cultivo: O Birillo é produzido na Tenuta Marsiliana, situada na Maremma Toscana, perto da costa tirrênica. Os vinhedos desfrutam de um clima mediterrâneo, com solos ricos que contribuem para a complexidade do vinho. Práticas de cultivo: A empresa adota métodos de agricultura biológica e é certificada Vegan & Bio, garantindo uma abordagem sustentável e respeitosa ao meio ambiente. Denominação: Indicação Geográfica Típica (IGT) Costa Toscana Uvas e características técnicas: Uvas: Blend de Cabernet Sauvignon e Merlot. Vinificação: Fermentação em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com maceração nas cascas por cerca de 14 dias. Envelhecimento: 12 meses em barricas de segundo uso, para obter um equilíbrio entre fruta e notas especiadas. Graduação alcoólica: 14% Notas de degustação: Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Aroma: Aromas de groselha preta, amora, cereja e violeta, com nuances de matagal mediterrâneo. Sabor: Cheio e suculento, com uma frescura tônica e corpo equilibrado. Taninos refinados e frutados, com uma persistência que realça tons balsâmicos e frescos. Harmonização gastronômica: Ideal com massa de ovo ao ragu de cordeiro aromatizado com zimbro, assados de carne e queijos maturados. Curiosidade: O Birillo é frequentemente definido como um "mini-Supertuscan" por sua capacidade de combinar a potência e a sofisticação das castas internacionais com a acessibilidade e o prazer típicos dos vinhos toscanos.