Os peitos de ganso são colocados em tanques especiais com uma receita especial de especiarias e sal, cobertos com água e colocados em um local apropriado com temperatura controlada, onde permanecem pelo tempo necessário para absorver os aromas das especiarias e do sal. Uma vez concluída a marinada, começa a fase mais delicada, a defumação a frio.
A técnica prevê uma série de ciclos que começam com o posicionamento dos carrinhos nos fornos para uma secagem lenta, seguida por um ciclo de defumação a frio muito lenta, obtendo-se assim uma defumação muito delicada e suave.
A receita Jolanda de Colò para um perfeito peito de ganso prevê o uso exclusivo de madeira de faia umedecida.
€ 72,90
Descrição
Os peitos de ganso são colocados em tanques especiais com uma receita especial de especiarias e sal, cobertos com água e colocados em um local apropriado com temperatura controlada, onde permanecem pelo tempo necessário para absorver os aromas das especiarias e do sal. Uma vez concluída a marinada, começa a fase mais delicada, a defumação a frio. A técnica prevê uma série de ciclos que começam com o posicionamento dos carrinhos nos fornos para uma secagem lenta, seguida por um ciclo de defumação a frio muito lenta, obtendo-se assim uma defumação muito delicada e suave. A receita Jolanda de Colò para um perfeito peito de ganso prevê o uso exclusivo de madeira de faia umedecida.
Ingredientes
Carne de ganso, sal, Açúcares: dextrose, sacarose, aromas. Antioxidante: E 301; Conservantes: E 250, E252
Alergênicos: nenhum
Validade: 60 dias
Sem alérgenos
Análise Nutricional
Atenção
Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
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