Descrição
No passado, o café era um luxo e, por isso, as pessoas se viravam com alternativas mais econômicas e fáceis de encontrar, como cevada, chicória, figos, peras, malte, centeio e também tremoços. A variedade autóctone de tremoço "Café de Anterivo" presidium SlowFood, é uma mistura única de tremoço, cevada e trigo, realmente especial porque não contém cafeína. No coração do Parque Natural do Monte Corno, Anterivo (Altrei, na língua local) é o local ideal para o cultivo desses legumes, iniciado já no final do século XIX. Os ingredientes individuais são torrados separadamente, pois a cevada, o trigo e o tremoço de Anterivo precisam de tempos diferentes para atingir a torrefação. Tanto o tremoço quanto a cevada, utilizados para a produção do café, são cultivados em Anterivo (Bz), em campos situados a 1200m acima do nível do mar. Redescubra o sabor reconfortante e saboroso desta alternativa tradicional ao café, mas sem cafeína, para preparar em casa. Você pode apreciá-lo como infusão, utilizando meio litro de água quente para 55g (aprox. 18 colheres de chá cheias). Deixe em infusão por cerca de 8 minutos. Você obterá cerca de 8 xícaras. Você sempre pode ajustar a quantidade de acordo com o sabor que preferir. Se você tiver uma moka, use a proporção de 200 ml de água para 16g (aprox. 5 colheres de chá cheias), para obter cerca de 3 xícaras. Na moka, é preferível encher o funil no máximo até a metade, pois o pó se expande. Frasco de vidro de 125g. https://www.youtube.com/watch?v=wtZnA7_eOVo