Bölge. Terre Rosse sızma zeytinyağı, Umbria’da Spello’da Hispellum Tarım İşletmesi tarafından üretilen tek çeşit Moraiolo’dur. Zeytinler, 400 ile 500 metre arasındaki rakımda teraslı zeytinliklerde, taş ve kırmızı toprak bakımından zengin arazilerde yetişir; bu da doğal antioksidanlar bakımından zengin bir yağın gelişimi için idealdir. Biyodinamik. Yetiştirme biyodinamiktir; yabani ot ilacı ve bitki koruma ürünleri kullanılmaz. 2010’dan beri, Perugia Üniversitesi ile iş birliği sayesinde ulaşılan bir başarı olan biyodinamik sertifikasına sahiptir. Bu üretimin kalitesi her yıl DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P ve organik tarım sertifikalarıyla onaylanır. Zeytinler yalnızca elle toplanır ve ısı kaynaklarından uzakta, havalandırmalı kaplara yerleştirilir. Sıkım, hasattan sonraki 6 saat içinde soğuk olarak yapılır. Yağ, korumalı atmosferde paslanmaz çelik tanklarda saklanır ve yalnızca kullanım anında şişelenir. Özellikler. Oksidasyon olmadığının işareti olarak sarı-altın tonlara sahip yeşil renk. Enginarı ve ayrıca acı bademi anımsatan belirgin otsu notalarla yoğun meyvemsi; ancak her şeyden önce aile değirmeninde yeni öğütülmüş zeytinlerin kokusu. Polifenoller bakımından zengin olduğu için gövdeli, meyvemsi tadı olan, boğazda yakıcı ve keskin bir yağ; bunlar sağlık için değerli antioksidanlardır. Önerilen eşleşmeler. Gövdesi dolgun, güçlü ve kararlı tada sahip, belirgin acı ve yakıcılık notaları bulunan bir yağ olduğundan, çeşitli yemeklere lezzet ve karmaşıklık katar. Bruschetta üzerinde mükemmeldir; hem iyi yapılı ve lezzetli yemekler için ideal bir malzemedir (ızgara etler, rosto, bakliyat çorbaları, fasulyeli makarna) hem de tatlımsı his veren yemekler için uygundur (patates ya da pırasa veya soğan çorbaları).
KDV dahil fiyat
Bölge. Terre Rosse sızma zeytinyağı, Umbria’da Spello’da Hispellum Tarım İşletmesi tarafından üretilen tek çeşit Moraiolo’dur. Zeytinler, 400 ile 500 metre arasındaki rakımda teraslı zeytinliklerde, taş ve kırmızı toprak bakımından zengin arazilerde yetişir; bu da doğal antioksidanlar bakımından zengin bir yağın gelişimi için idealdir. Biyodinamik. Yetiştirme biyodinamiktir; yabani ot ilacı ve bitki koruma ürünleri kullanılmaz. 2010’dan beri, Perugia Üniversitesi ile iş birliği sayesinde ulaşılan bir başarı olan biyodinamik sertifikasına sahiptir. Bu üretimin kalitesi her yıl DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P ve organik tarım sertifikalarıyla onaylanır. Zeytinler yalnızca elle toplanır ve ısı kaynaklarından uzakta, havalandırmalı kaplara yerleştirilir. Sıkım, hasattan sonraki 6 saat içinde soğuk olarak yapılır. Yağ, korumalı atmosferde paslanmaz çelik tanklarda saklanır ve yalnızca kullanım anında şişelenir. Özellikler. Oksidasyon olmadığının işareti olarak sarı-altın tonlara sahip yeşil renk. Enginarı ve ayrıca acı bademi anımsatan belirgin otsu notalarla yoğun meyvemsi; ancak her şeyden önce aile değirmeninde yeni öğütülmüş zeytinlerin kokusu. Polifenoller bakımından zengin olduğu için gövdeli, meyvemsi tadı olan, boğazda yakıcı ve keskin bir yağ; bunlar sağlık için değerli antioksidanlardır. Önerilen eşleşmeler. Gövdesi dolgun, güçlü ve kararlı tada sahip, belirgin acı ve yakıcılık notaları bulunan bir yağ olduğundan, çeşitli yemeklere lezzet ve karmaşıklık katar. Bruschetta üzerinde mükemmeldir; hem iyi yapılı ve lezzetli yemekler için ideal bir malzemedir (ızgara etler, rosto, bakliyat çorbaları, fasulyeli makarna) hem de tatlımsı his veren yemekler için uygundur (patates ya da pırasa veya soğan çorbaları).
