Geniş bir kâseye yumurtayı ve şekeri ekleyip karıştırın.
Ardından yağı, sütü, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.
Son olarak elenmiş unu, tuzu ve tatlılar için amonyağı ekleyip karışım tamamen toparlanana kadar ellerinizle yoğurun.
Hamur pürüzsüz ve homojen olmalı; bir top haline getirip yarım saat dinlendirin.
Unlanmış tezgâhta küçük toplar yapın ve bunları rulo şeklinde çubuklara dönüştürün.
Ellerinizi yağlayın ve her bir kurabiyenin üzerinden geçirin, ardından yüzeyini şekere batırılmış bir tabakta bastırın.
Kurabiyeleri birbirinden aralıklı şekilde yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°’ye ısıtılmış statik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Bu rustik ıslatmalık büyük kurabiyeler, ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda saklanır.
Italia
