Havuç ve kabakla Asya usulü pak choy sote: birkaç dakikada hazır olan hafif ve lezzetli bir eşlikçi. Pirinçle ve istenirse çırpılmış yumurtayla tam bir öğün olarak servis edilebilir.
Pak choy'u iyice yıka. Yaprakları ayır ve sapları yaklaşık 2-3 cm'lik parçalara kes.
Havuç ve kabağı ince çubuklar veya jülyen doğra. Taze soğanı ince ince dilimle. Sarımsağı kıy ve zencefili rendele.
Pirinci hazırla: suyu (720 g) kaynat. Pirinci (370 g), tereyağı parçasını ve tuzu ekle. Kapağı kapat, ateşi kıs ve 18 dakika pişir. Ocağı kapat ve kapalı şekilde 10 dakika daha demlenmeye bırak. Sonra çatalla havalandır.
Bir wokta veya geniş bir tavada orta-yüksek ateşte biraz sızma zeytinyağı ısıt.
Kıyılmış sarımsağı, zencefili, doğranmış taze soğanı ve istersen acı biberi ekle. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 20 saniye sotele.
Havuçları ekle ve 2 dakika sotele.
Kabakları ve pak choy'un saplarını ekle, karıştırarak yaklaşık 3 dakika daha pişir.
Son olarak pak choy yapraklarını ekle ve yeşil ve diri kalana kadar 1-2 dakika sotele.
Soya sosunu ve kullanıyorsan istiridye sosunu ekle. İyice karıştır ve yaklaşık 1 dakika lezzetlenmeye bırak. Ocağı kapat ve biraz susam yağı ekle.
Tam bir öğün olsun istersen: ayrı bir yapışmaz tavada yumurtayı çırpıp pişir ve pirince ekle. Pirinci woktaki sebzelere kat ve bir spatulayla kısa süre soteleyerek havalandırıp iyice karıştır.
Üzerine kavrulmuş susam ya da istersen kıyılmış yer fıstığı serpiştir ve hemen servis et.
Wok veya geniş tava
Kapaklı tencere (pirinç için)
Bıçak ve kesme tahtası
Rende (zencefil için)
Spatula
Buzdolabında hava geçirmez kapta 1-2 gün
Sağlıklı öneriler: pak choy C vitamini, K vitamini, kalsiyum ve potasyum açısından zengindir; düşük kalorilidir ve hafif, besleyici yemekler için idealdir.
Cina
