Mor etkili kırmızı lahana ile hazırlanan Japon tuzlu pancake'i: dışı çıtır, içi yumuşak; marine edilmiş ve çıtır tofu ile servis edilir. Sağlıklı ve gösterişli.
Bir kasede ince doğranmış kırmızı lahanayı, doğranmış taze soğanı ve rendelenmiş zencefili birleştir.
Unu, mısır nişastasını ve soğuk maden suyunu azar azar ekle; malzemeleri bir arada tutan koyu bir hamur oluşana kadar karıştır.
Bir yapışmaz tavayı az biraz zeytinyağıyla ısıt, karışımın yarısını dök ve kalın bir pancake oluşturacak şekilde bastır.
Her iki tarafı yaklaşık 5 dakika pişir; içi de tamamen pişip güzelce kızarana kadar. Kalan hamurla tekrarla.
Tofuyu küçük küpler halinde kes.
Tofuyu soya sosu, rendelenmiş zencefil ve biraz susam yağı ile 20 dakika marine et.
Tofu küplerini hafifçe mısır nişastasına bul.
Tofuyu bir tavada az biraz sızma zeytinyağıyla altın rengi ve çıtır olana kadar pişir.
Okonomiyaki'leri servis tabağına al, üzerine çıtır tofuyu yerleştir ve mayonez sıkacıkları, çizgi halinde teriyaki sosu ve susamla süsle.
Yapışmaz tava
Kase
Rende
Spatula
Buzdolabında hava geçirmez kapta 1-2 gün saklayın.
Vegan versiyon: mayonez kullanın
Giappone
| Enerji (kcal) | 117,97 |
| Karbonhidrat (g) | 21,77 |
| şekerler (g) | 2,06 |
| Yağlar (g) | 1,66 |
| doymuş yağ (g) | 0,04 |
| Protein (g) | 5,27 |
| Lif (g) | 1,74 |
| İndirim (g) | 0,01 |
