Patatesleri üzerlerindeki toprak kalıntılarını temizleyerek iyice yıkayın.
Kabuklarıyla birlikte yaklaşık 10 dakika, haşlama noktasından itibaren ön pişirme yapın.
Süzün ve soğumaya bırakın.
Bu sırada sosu hazırlamak için biberiye dallarının iğne yapraklarını, adaçayı yapraklarını, sarımsağı, 1 yemek kaşığı limon suyunu, bir tutam tuzu, yağı ve biraz suyu, kıvamlı bir sos elde edene kadar çok iyi blendırdan geçirin.
Bu noktada klasik akordeon kesiklerini yapmak için her patatesi iki tahta kaşığın sapları arasına yerleştirin.
Böylece bıçak doğru yükseklikte durur ve dilimleri tamamen kesmez.
Yeşil sosa bir çay kaşığı tatlı paprika ekleyip karıştırın.
Patateslerin üzerine sürün, dilimlerin arasına da iyice yedirin.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.
Yanına, ricotta ya da Yunan yoğurdunu ayrılmış bir çay kaşığı yeşil sosla çırparak bir krema hazırlayın.
Mükemmel bir kontrast için ricotta kremasıyla servis edin.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 85,92 |
| Karbonhidrat (g) | 16,34 |
| şekerler (g) | 5,99 |
| Yağlar (g) | 1,5 |
| doymuş yağ (g) | 0,63 |
| Protein (g) | 1,79 |
| Lif (g) | 2,38 |
| İndirim (g) | 0,04 |
